Mới đây, Báo Kinh tế & Đô thị phối hợp với Sở Y tế và Sở Giáo dục & Đào tạo (GDĐT) Hà Nội tổ chức Tọa đàm trực tuyến với chủ đề “Bảo đảm an toàn thực phẩm và chất lượng bữa ăn học đường”. Sự kiện đã thu hút sự quan tâm của đông đảo đại biểu, chuyên gia, đồng thời ghi nhận nhiều ý kiến tâm huyết, phân tích sâu sắc thực trạng và đề xuất giải pháp nhằm nâng cao chất lượng bữa ăn học đường, bảo vệ sức khỏe thế hệ trẻ.

Phó Giám đốc Sở Y tế Vũ Cao Cương chia sẻ tại Tọa đàm

Hà Nội hiện là địa phương có quy mô giáo dục lớn nhất cả nước với gần 2,3 triệu học sinh, khoảng 3.000 trường học các cấp và hơn 2.385 bếp ăn tập thể, căng tin đang hoạt động. Theo thống kê, mỗi ngày có trên 1 triệu học sinh ăn bán trú tại trường. Trong đó, 1.455 trường tự tổ chức nấu ăn, 647 trường liên kết với đơn vị cung cấp suất ăn và 283 trường đặt suất ăn từ bên ngoài. Riêng cấp tiểu học có 778 trường, thì 704 trường tổ chức ăn bán trú, chiếm tỷ lệ 90,4%; hơn 502.000/763.000 học sinh tiểu học tham gia, tương đương 65,8%.

Tại tọa đàm, các đại biểu chỉ ra nhiều vấn đề nổi cộm trong công tác bảo đảm an toàn thực phẩm (ATTP) học đường, từ khâu lựa chọn nhà cung cấp, kiểm soát chất lượng nguyên liệu, quy trình chế biến – phân phối – giám sát, cho đến sự phối hợp giữa nhà trường, cơ quan quản lý, doanh nghiệp và phụ huynh. Một thách thức khác là tình trạng mất ATTP từ quán ăn, hàng rong, xe đẩy quanh cổng trường – nơi học sinh thường xuyên lui tới nhưng tiềm ẩn nhiều rủi ro về nguồn gốc, vệ sinh và phụ gia thực phẩm.

Bà Vương Hương Giang – Phó Giám đốc Sở GDĐT Hà Nội – cho biết, năm học 2025-2026 sẽ là lần đầu tiên thành phố triển khai Nghị quyết 18/2025/NQ-HĐND về cơ chế hỗ trợ bữa ăn bán trú cho học sinh tiểu học. Chính sách này vừa giảm gánh nặng tài chính cho phụ huynh, vừa khuyến khích gần như toàn bộ học sinh tham gia ăn bán trú. Tuy nhiên, khi quy mô suất ăn tăng, công tác quản lý ATTP cần được siết chặt, từ ký kết hợp đồng dịch vụ đến tổ chức vận hành bếp ăn. Bà nhấn mạnh, “chìa khóa” bảo đảm chất lượng bữa ăn học đường chính là sự phối hợp đồng bộ giữa nhà trường – phụ huynh – chính quyền địa phương trong công tác giám sát.

Ông Vũ Cao Cương – Phó Giám đốc Sở Y tế Hà Nội – cũng chia sẻ, dù thành phố đã ban hành nhiều văn bản hướng dẫn, nhưng việc truy xuất nguồn gốc thực phẩm cho bếp ăn trường học vẫn gặp nhiều khó khăn, nhất là với thực phẩm bán quanh cổng trường, nơi nguồn cung thường xuyên biến động và thiếu minh bạch.

Để nâng cao hiệu quả quản lý, nhiều giải pháp thiết thực đã được giới thiệu tại tọa đàm như: mô hình bếp ăn một chiều, kiểm thực ba bước, công khai định kỳ chất lượng thực phẩm, lắp đặt camera giám sát khâu tiếp nhận – chế biến, truy xuất nguồn gốc bằng mã QR, ứng dụng công nghệ trong quản lý suất ăn bán trú và tăng cường vai trò giám sát của phụ huynh. Bên cạnh đó, các khuyến nghị chiến lược được đề xuất bao gồm: xây dựng quy trình kiểm tra liên ngành minh bạch, tập huấn kỹ năng cho cán bộ phụ trách bán trú, đồng thời hoàn thiện hành lang pháp lý để phụ huynh có thể tham gia giám sát hiệu quả và có tổ chức.

PGS.TS Nguyễn Thành Lợi – Tổng Biên tập Báo Kinh tế & Đô thị – nhấn mạnh: An toàn thực phẩm trong trường học có tác động trực tiếp đến sức khỏe, sự phát triển thể chất và tinh thần của học sinh. Vì vậy, đây không chỉ là trách nhiệm riêng của ngành giáo dục, y tế hay chính quyền địa phương, mà là nhiệm vụ chung của toàn xã hội. Chỉ với sự vào cuộc đồng bộ và quyết liệt từ nhiều phía, những bữa ăn học đường mới thực sự trở thành nền tảng vững chắc cho sự phát triển toàn diện của thế hệ tương lai.