Không dùng màng bọc khi thức ăn còn nóng trên 70 độ C
08/07/2013 | 01:00 AM
| 
Trước thông tin Trung Quốc phát hiện màng bọc bảo quản thực phẩm PVC có chứa chất dẻo cấm sử dụng nguy hại đến sức khỏe, người tiêu dùng đã rất hoang mang vì trên thị trường có bán nhiều loại màng bọc thực phẩm, nhưng không thể nhận biết loại màng bọc nào an toàn. Cục An toàn thực phẩm (Bộ Y tế) đã đưa ra những hướng dẫn cụ thể về việc này.
Theo TS Lâm Quốc Hùng, trên thị trường hiện có nhiều loại màng bọc thực phẩm với các chất liệu nhựa chủ yếu từ PVC và PE. Do đặc tính hóa học của vật liệu PVC, khi chế tạo, các nhà sản xuất phải sử dụng phụ gia DEHA (Di-ethylhexyl adipate) hoặc DEHP (Di-ethylhexyl phthalate) để làm mềm và làm trong suốt màng bọc. Còn với vật liệu PE thì không cần dùng phụ gia, do vật liệu đã có đặc tính mềm dẻo và trong suốt khi chế tạo.
Người tiêu dùng cần nhận biết các dấu hiệu để phân biệt màng bọc thực phẩm an toàn: Màng PVC thường có màu trắng ngà/hoặc vàng nhạt và ít dai khi kéo dãn; sờ có cảm giác dính tay, khó tách các lớp màng bọc khi chúng tiếp xúc trực tiếp với nhau; khó cháy, chỉ cháy khi đốt trực tiếp bằng lửa và có mùi hắc; màng PE an toàn có màu trắng, trong suốt, dai khi kéo dãn; khi sờ vào sản phẩm ít dính tay, dễ tách các lớp màng bọc khi chúng tiếp xúc trực tiếp với nhau; dễ bị đốt cháy bằng lửa và cháy rất nhanh, không tắt và hầu như không tạo ra mùi khi cháy.
Trong màng bọc PVC sử dụng chất DEHA, DEHP - chất cấm sử dụng trong sản xuất màng bọc thực phẩm dẫn đến việc thôi nhiễm ra thực phẩm và gây ô nhiễm thực phẩm, ảnh hưởng sức khỏe người tiêu dùng, tác động đến hệ thống nội tiết làm phát triển sớm ở trẻ em gái và ảnh hưởng đến sinh sản ở trẻ em trai.
Vì thế người tiêu dùng cần lựa chọn đúng loại màng bọc được dùng cho bảo quản thực phẩm. Màng bọc thực phẩm phải có nguồn gốc rõ ràng (có tên, địa chỉ của nhà sản xuất), sản phẩm đã được cơ quan chức năng đăng ký, chứng nhận phù hợp quy chuẩn kỹ thuật, quy định an toàn thực phẩm. Nên lựa chọn sản phẩm màng bọc thực phẩm được chế tạo từ vật liệu PE (polyethylene) vì không có nguy cơ sử dụng hóa chất phụ gia độc hại (DEHA).
Không sử dụng màng bọc thực phẩm đối với thực phẩm ăn ngay, thực phẩm lỏng, thực phẩm có tính kiềm, hoặc acid (dưa muối, xalát trộn giấm...), thực phẩm nhiều dầu, mỡ không sử dụng màng bọc trực tiếp bao phủ sản phẩm. Thức ăn còn nóng (trên 70 độ C) không nên dùng màng bọc thực phẩm. Tuyệt đối không rã đông, chế biến bằng lò vi sóng hoặc các phương pháp gia nhiệt khác (nướng, áp chảo, rán...) đối với thực phẩm được bao gói cùng với màng bọc thực phẩm.
Người tiêu dùng cần nhận biết các dấu hiệu để phân biệt màng bọc thực phẩm an toàn: Màng PVC thường có màu trắng ngà/hoặc vàng nhạt và ít dai khi kéo dãn; sờ có cảm giác dính tay, khó tách các lớp màng bọc khi chúng tiếp xúc trực tiếp với nhau; khó cháy, chỉ cháy khi đốt trực tiếp bằng lửa và có mùi hắc; màng PE an toàn có màu trắng, trong suốt, dai khi kéo dãn; khi sờ vào sản phẩm ít dính tay, dễ tách các lớp màng bọc khi chúng tiếp xúc trực tiếp với nhau; dễ bị đốt cháy bằng lửa và cháy rất nhanh, không tắt và hầu như không tạo ra mùi khi cháy.
Trong màng bọc PVC sử dụng chất DEHA, DEHP - chất cấm sử dụng trong sản xuất màng bọc thực phẩm dẫn đến việc thôi nhiễm ra thực phẩm và gây ô nhiễm thực phẩm, ảnh hưởng sức khỏe người tiêu dùng, tác động đến hệ thống nội tiết làm phát triển sớm ở trẻ em gái và ảnh hưởng đến sinh sản ở trẻ em trai.
Vì thế người tiêu dùng cần lựa chọn đúng loại màng bọc được dùng cho bảo quản thực phẩm. Màng bọc thực phẩm phải có nguồn gốc rõ ràng (có tên, địa chỉ của nhà sản xuất), sản phẩm đã được cơ quan chức năng đăng ký, chứng nhận phù hợp quy chuẩn kỹ thuật, quy định an toàn thực phẩm. Nên lựa chọn sản phẩm màng bọc thực phẩm được chế tạo từ vật liệu PE (polyethylene) vì không có nguy cơ sử dụng hóa chất phụ gia độc hại (DEHA).
Không sử dụng màng bọc thực phẩm đối với thực phẩm ăn ngay, thực phẩm lỏng, thực phẩm có tính kiềm, hoặc acid (dưa muối, xalát trộn giấm...), thực phẩm nhiều dầu, mỡ không sử dụng màng bọc trực tiếp bao phủ sản phẩm. Thức ăn còn nóng (trên 70 độ C) không nên dùng màng bọc thực phẩm. Tuyệt đối không rã đông, chế biến bằng lò vi sóng hoặc các phương pháp gia nhiệt khác (nướng, áp chảo, rán...) đối với thực phẩm được bao gói cùng với màng bọc thực phẩm.
Tin liên quan
- Bộ Y tế quy định thẩm quyền của chính quyền địa phương hai cấp lĩnh vực bảo trợ và phòng, chống tệ nạn xã hội
- Bộ Y tế hướng dẫn chi trả bảo trợ xã hội tháng 7, 8 và 9/2025
- Người đứng đầu cơ quan chuyên môn y tế thuộc UBND cấp tỉnh có thẩm quyền bổ nhiệm giám định viên pháp y
- Phân định thẩm quyền trong lĩnh vực quản lý nhà nước của Bộ Y tế
- Đại hội Đảng bộ Cục Bà mẹ và Trẻ em lần thứ nhất, nhiệm kỳ 2025–2030
- Chuẩn bị nhân lực cho cơ sở 2 của Bệnh viện Hữu nghị Việt Đức
- Áp thuế đồ uống có đường để ngăn ngừa các bệnh không lây nhiễm
