Trước nguy cơ gia tăng ngộ độc thực phẩm dịp Tết và lễ hội, ngày 06/02/2026, TS Chu Quốc Thịnh, Quyền Cục trưởng Cục An toàn thực phẩm (Bộ Y tế) ban hành Công văn số 217/ATTP-NĐTP, gửi Sở Y tế các tỉnh, thành phố và Sở An toàn thực phẩm thành phố Hồ Chí Minh đề nghị các địa phương siết chặt quản lý, thanh tra, kiểm soát toàn diện, phòng ngừa ngộ độc thực phẩm.

Trong thời gian tới, trên phạm vi cả nước sẽ diễn ra nhiều lễ hội, sự kiện, đặc biệt là Tết Nguyên đán và mùa Lễ hội Xuân 2026. Đây là thời điểm hoạt động sản xuất, kinh doanh thực phẩm gia tăng mạnh để đáp ứng nhu cầu thị trường lớn nhất trong năm.

Theo Cục An toàn thực phẩm (Bộ Y tế), các loại thực phẩm có nhu cầu tiêu thụ cao trong dịp này gồm thực phẩm tươi sống, bánh mứt kẹo, rượu, bia, nước giải khát, nước đá, thực phẩm bao gói sẵn và thực phẩm chế biến sẵn ăn ngay. Nếu không được kiểm soát chặt chẽ, các nhóm thực phẩm này tiềm ẩn nguy cơ gây ô nhiễm thực phẩm, ngộ độc thực phẩm, ảnh hưởng đến sức khỏe, tính mạng người tiêu dùng.

Để bảo đảm an toàn thực phẩm (ATTP), phòng chống ngộ độc thực phẩm, Cục An toàn thực phẩm đề nghị Sở Y tế các tỉnh, thành phố và Sở An toàn thực phẩm TP. Hồ Chí Minh triển khai đồng bộ nhiều biện pháp trên địa bàn quản lý.

Trước hết, các địa phương cần chủ động xây dựng kế hoạch chi tiết, tổ chức và phối hợp triển khai các biện pháp bảo đảm an toàn thực phẩm, phòng chống ngộ độc thực phẩm phù hợp với tình hình thực tế.

Cùng với đó, tăng cường phối hợp với các cơ quan chức năng đẩy mạnh công tác thông tin, tuyên truyền, giáo dục về bảo đảm ATTP và phòng chống ngộ độc thực phẩm cho các nhóm đối tượng sản xuất, kinh doanh và tiêu dùng thực phẩm trước, trong và sau Tết Nguyên đán cũng như mùa Lễ hội Xuân 2026. Nội dung tuyên truyền tập trung vào các biện pháp bảo đảm ATTP, phòng ngừa ô nhiễm thực phẩm, vệ sinh ăn uống và vệ sinh cá nhân; qua đó nâng cao nhận thức, thay đổi hành vi, thói quen trong lựa chọn và sử dụng thực phẩm an toàn, không sử dụng thực phẩm không rõ nguồn gốc, xuất xứ. Đồng thời, tăng cường các biện pháp bảo đảm an toàn thực phẩm trong phòng, chống bệnh do vi rút Nipah.

Cục An toàn thực phẩm cũng đề nghị tổ chức thanh tra, kiểm tra liên ngành đối với các cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm, tập trung vào các cơ sở chăn nuôi, giết mổ gia súc, gia cầm; các chợ đầu mối, siêu thị; cơ sở sản xuất, kinh doanh thịt, cá, rau, củ, quả, trà, mứt, bánh, kẹo, rượu; phụ gia thực phẩm, chất hỗ trợ chế biến; cơ sở sản xuất, kinh doanh nước giải khát, nước đá; cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống và thức ăn đường phố. Đồng thời, phối hợp với các cơ quan chức năng trong việc kiểm soát hoạt động kinh doanh thực phẩm trên môi trường thương mại điện tử.

Nội dung thanh tra, kiểm tra tập trung vào chất lượng, an toàn sản phẩm, hạn sử dụng, nguồn gốc nguyên liệu, việc công bố tiêu chuẩn sản phẩm, ghi nhãn, sử dụng nguyên liệu và phụ gia trong sản xuất, chế biến, điều kiện sản xuất và quảng cáo thực phẩm. Các địa phương cần tăng cường kiểm soát nguồn gốc, chất lượng thực phẩm lưu thông trên thị trường; kịp thời phát hiện, xử lý nghiêm các hành vi vi phạm về ATTP theo đúng quy định của pháp luật.

Đối với các cơ sở vi phạm nghiêm trọng, kiên quyết đình chỉ hoạt động, thu hồi Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện ATTP, Giấy chứng nhận đăng ký kinh doanh và chuyển cơ quan điều tra truy tố theo quy định nhằm bảo vệ quyền lợi người tiêu dùng. Các hành vi vi phạm và kết quả xử lý sẽ được công khai trên các phương tiện thông tin để kịp thời cảnh báo cho cộng đồng.

Bên cạnh đó, các địa phương cần sẵn sàng phương án, lực lượng và trang thiết bị để triển khai hiệu quả các biện pháp xử lý, khắc phục hậu quả khi xảy ra sự cố mất an toàn thực phẩm, ngộ độc thực phẩm trên địa bàn.

Chi tiết Công văn xem tại đây